«Gefsis» – Το βιβλίο του Chef Αλέξανδρου Χαραλαμπόπουλου
Η σύγχρονη ελληνική κουζίνα μέσα από τεχνική αρτιότητα, δημιουργική σκέψη και βαθιά γευστική μνήμη.
Το “Gefsis” δεν είναι απλώς ένα βιβλίο συνταγών. Είναι ένας μαγειρικός διάλογος ανάμεσα στο παρελθόν και το μέλλον της ελληνικής γαστρονομίας. Ο βραβευμένος Chef Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος καταθέτει την προσωπική του πρόταση για το τι σημαίνει σήμερα δημιουργική ελληνική κουζίνα, με οδηγό τις σύγχρονες τεχνικές, τις καθαρές πρώτες ύλες και τον σεβασμό στην αυθεντική γεύση.
Μέσα από περισσότερες από 50 συνταγές, ο αναγνώστης-μάγειρας εισάγεται σε έναν κόσμο τεχνικής ακρίβειας και αισθητικής αρμονίας.
Οι συνταγές εστιάζουν στις σύγχρονες μεθόδους παρασκευής και σερβιρίσματος, αξιοποιούν τεχνικές γαλλικής σχολής, ζυμώσεις, μαγειρικά infusions, σύνθετες σάλτσες και μοντέρνα κοψίματα και προσφέρουν έμπνευση για κάθε επαγγελματία που θέλει να εξελίξει την κουζίνα του.
Το περιεχόμενο είναι οργανωμένο σε θεματικές που ακολουθούν την ελληνική γαστρονομική ταυτότητα:
"Η Γη", "Η Θάλασσα", "Το Αυγό", "Το Κρέας", "Το Ψωμί και το Γλυκό", "Το Καλωσόρισμα". Κάθε κεφάλαιο αναδεικνύει τη δύναμη των ελληνικών υλικών, αποδοσμένα με τεχνική ακρίβεια και δημιουργικότητα.
Είναι ένα βιβλίο για τον επαγγελματία που αναζητά τη λεπτομέρεια, τη γνώση πίσω από κάθε υφή και κάθε συνδυασμό, και επιδιώκει να φτιάξει πιάτα με υπογραφή – πιάτα που αφηγούνται μια ιστορία.
“Κάθε πιάτο, κάθε γεύση, είναι ένα ταξίδι στην Ελλάδα – προτού καν ετοιμάσεις τις βαλίτσες σου.”
— Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος
________________________________________
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΕΚΔΟΣΗΣ
Συγγραφέας: Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος
Assistant Chef: Χρήστος Παπαθεοδώρου
Σελίδες: ~350
Διαστάσεις: 23 x 28.5 εκ.
Γλώσσα: Ελληνικά & Αγγλικά
Τιμή : 90€
Αποστολή Ελλάδα & Κύπρο με αντικαταβολή
Διαθέσιμο για παραγγελίες στο παρακάτω link : 
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου